Đào Tạo Quản Lý Khách Sạn
Chương trình được thiết kế nhằm cung cấp cho người học cơ hội để mở rộng kiến thức và kỹ năng. Người học hiểu được cách hoạt động vận hành khách sạn ở cấp độ quản lý, tập trung vào việc lãnh đạo và các bộ phận chính như: Buồng phòng và Ẩm thực. Người học cũng được yêu cầu tham gia và cung cấp giải pháp để giải quyết các case study – tình huống học tập thực tế.
1. Giới thiệu chung về chương trình quản lý trong ngành khách sạn
Mô-đun này cung cấp phần giới thiệu ngắn gọn về chức năng quản lý như một công cụ tích cực để giải quyết các vấn đề mà các khách sạn đang phải đối mặt. Đồng thời đưa ra các công cụ mà các nhà quản lý khách sạn sử dụng để giúp họ đạt được mục tiêu của mình. Qua phần giới thiệu ngắn gọn này, người học có thể nắm được nội dung cơ bản qua phần lý thuyết, các ví dụ và từng trường hợp thực tế cụ thể.
2. Lãnh đạo trong ngành khách sạn
Mô-đun được thiết kế để trợ giúp các nhà lãnh đạo hiểu được thách thức cũng như nhu cầu rộng lớn của ngành khách sạn. Người học được trang bị kỹ năng giao tiếp hiệu quả, kỹ năng quản lý, lãnh đạo nguồn nhân lực đặc biệt là các bộ phận tiên phong, trực tiếp làm việc với khách hàng. Mô-đun này cũng hướng dẫn người học cách áp dụng sự khôn khéo lý thuyết và kinh nghiệm lãnh đạo vào từng trường hợp thực tế khó khăn ở khách sạn.
3. Quản lý nhà hàng
Mô-đun này được thiết kế để cung cấp nền tảng ngắn gọn về quản lý, vận hành nhà hàng và sự phức tạp khi vận hành. Người học sẽ có kiến thức về quản lý ngân sách nhà hàng, cách tuân thủ các quy định, tiêu chuẩn và thực hành thực tế.
4. Quản lý Bộ phận Lễ tân
Mô-đun phân tích vai trò của Bộ phận Lễ tân trong việc quản lý hoạt động khách sạn. Người học sẽ có kiến thức về các tiêu chuẩn dịch vụ liên quan đến các hoạt động ở từng giai đoạn khác nhau của chu kỳ khách hàng.
5. Quản lý hoạt động Bộ phận Buồng phòng
Mô-đun đánh giá vai trò của Bộ phận Buồng phòng trong hoạt động khách sạn. Người học sẽ có kiến thức và hiểu biết về thiết bị, công cụ và nguồn cung cần thiết để điều hành Bộ phận Buồng phòng hiệu quả.
6. Quản lý doanh thu
Mô-đun phân tích các khái niệm cơ bản về giá phòng khách sạn. Người học có thể áp dụng các kỹ thuật để tối đa hóa và đo lường chỉ tiêu công suất phòng và doanh thu phòng.
Tổng số giờ học: 168 giờ